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深圳市方源仪器有限公司

仪器仪表、糖度计、盐度计、双氧水浓度计、糖度浓度计、盐度折射仪等

网站公告
 深圳市方源仪器有限公司是一家致力于研发、制造和销售检测类仪器仪表、实验室设备的高科技企业。主要提供纺织、印染、服装检测仪器,颜色类检测仪器。同时还专业代理德国MN公司快速水质测试系列产品,美国JENCO水质分析仪,英国牛津测厚仪等。产品广泛用于国内各地质检、商检、公证检测机构、高等院校、科研院所、纺织、印染、服装、包装印刷、表面处理、环保、安全、化工、制药、食品等行业。 公司自成立以来,始终坚持“创新、诚信、质优、团结”的经营理念,为客户提供完善的售前、售中和售后服务。我们与政府机构、企业及企事业单位建立了长期友好的合作伙伴关系,树立了良好的信誉,并得到客户的一致好评和大力支持。2008年,我公司为第29届奥林匹克运动会赛区提供公共安全检测仪器的任务也取得了圆满成功! 用心服务,顾客至上,顾客满意——是我们的目标。
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公司动态
日本ATAGO盐度计,以准确的盐度让餐饮的操作更加标准化
发布时间:2015-02-12        浏览次数:223        返回列表

一、盐度计的由来
           据世界卫生组织有关调查,如果人平均每天吃盐25克,患的概率增加30~40%;每天吃盐只5~15克,患的概率会增加8~10%;每天吃盐量低于5克,患概率将不会应此而增加。因此世界卫生组织发出建议,一般人群每日食盐量应不超过6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度者,美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克。另外还要注意一个问题,就是酱油也是我们膳食中的另一主要来源。所以在计算食盐量时,也应加上通过酱油所摄入的食盐量,计算方法同上。但要说明一点,酱油中食盐含量为18%左右,你只要将酱油用量乘以18%,即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。
      随着居民膳食条件的不断改善,一些健康弊端也日益显现,如膳食结构不尽合理,畜禽肉类、油脂和盐消费过多,谷类食物消费偏低,蔬菜消费不足等。其中关于食品中盐分的摄入量越来越受到人们的关注。
       如何测定食品中的盐度值呢?这一直是困扰现代餐饮业的一个重要的问题。通过人味觉判断往往会因个体差异和饮食习惯产生较大的差异,而且没办法形成统一的标准。实验室传统的测定食品中盐度方法,依据的标准是国标GB/T 12457-2008食品中氯化钠含量的测定和GB/T 9695.8-2008肉与肉制品氯化物含量测定方法。其原理是采用化学滴定的方法采用硝酸银试剂与氯化物反应,通过显色试剂硫氰酸钾判断滴定的终点。这种方法能准确测定食品中盐(氯化物)含量,但也存在不环保、测定速度慢、需要消耗试剂、需要专业的设备及具有分析化学基础知识的操作人员等缺点。在标准化实验室完成倒不是什么难题,但是如果是酒店厨房工作间、食品加工车间、甚至家庭厨房等,硝酸银滴定的方法的确有诸多不便。因此迫切地需要一款便携式、快捷的、专门针对现代化厨房的盐度测试工具。
       早在2004年之前,分析仪器制造商就推出一款食品盐度计--便携式手持式盐度计PAL-ES2,广泛地运用于世界各地特别是亚洲国家各大餐饮和食品企业,并广泛进入韩国、日本、中国台湾等酒店餐馆以及家庭厨房,作为家庭日常料理必需品。我国内一些酒店,通过与他们的交流,也逐渐使用这款食品盐度计来提升餐饮管理水平。数字手持式盐度计PAL-ES2采用电导法原理,依据盐度(氯化物含量)与电导率关系,经过大量样本实验研发出来。这款盐度计具有比传统滴定更高的精度(测量精度0.05%);方便快捷(一次测定只需要几秒钟),重复性好;无需试剂和耗材,减少化学污染;的优点是使得盐度测定得以走进传统厨房,给广大餐饮业从业者带来福音。